人参は予め半日以上冷凍する。

＜たれ＞
（調味たれは肉、野菜を切る前に予め調合しておく。）

コンソメに水小匙１杯を加えて数分放置しコンソメを匙などで潰して柔らかくする。

調味たれの全ての材料を加えて良くかき混ぜる。＜→ラ＞

＜豚肉の下準備＞

肉に胡椒と片栗粉をかけて手で混ぜ合わせる。＜→ラ＞

＜野菜の下準備＞

茄子はヘタを取り皮を剥くか、剥かずに皮も噛める様にする為に茄子の皮に切れ目を入れる。

(公開初期は手順10として皮に切れ目を入れる器具を示しましたが正規の使用方法でない為削除しました。指切りにご注意下さい)

人参は解凍すると柔らかくなる。皮が黒くなるが、皮を剥くと本来の色の部分が出てくる。

生姜（親指大）は繊維に直角に薄切りし、細く、細かく切る。＜→ラ＞

しらたきは臭みを取る為に、湯通しするか、酢で軽く洗い良く水洗いする。適当な長さに切っておく。＜→ラ＞

＜炒める＞
フライパンに油を入れ中火で肉を焼く。赤味が消えたら皿に取る。

フライパンに油を入れ中火で茄子を炒める。
その後野菜を順に入れながら炒める。

しらたきを加えて混ぜながら炒める。

肉を加えて全体を均一にする。

味醂を加えて軽く炒める。

弱火にして、調味たれを再度良くかき混ぜてから２～３回に分けてフライパンに加えながら混ぜる。

中火にして１分ぐらい炒める。