ご飯にすし酢を入れ、軽く混ぜる。

サランラップの上に海苔を置き、ご飯を広げる。

☆ ↑奥3㎝ほどあけておく。

キャベツの千切り、きゅうりの細切りを作り、きゅうりにごま塩をふってなじませておく。

ご飯の中央にくぼみを作り、わさびをしき、キャベツをのせる。

きゅうりをキッチンペーパーなどで絞り、水気を切る。キャベツの上にのせる。

その上にしらすをかける。

ラップを持って、奥の空いているところにへりを持ってきて一気に巻く。

形を整えて、しばらくなじませる。

ラップを外し、好きな厚みに切る。