薬味ねぎはみじん切り、生姜もみじん切りにする。

サラダ水菜（レタスの場合は手でちぎる）は5センチに切る。大葉は千切り、玉ねぎはスライスして冷水に浸ける。

鍋に大さじ2の酒を加え沸騰させたら、豚肉を色が変わるまで、しゃぶしゃぶして、陸上げして冷ます。

タレの材料を合わせる。

野菜は水切りして合わせ、冷蔵庫で冷やす。豚肉も冷めたら、冷蔵庫で冷やす。

皿に盛り付けて、タレをかけてお召し上がり下さい。