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しゃぶしゃぶのごまだれ
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しゃぶしゃぶのごまだれ-レシピのメイン写真

しゃぶしゃぶのごまだれ

らくあん
らくあん @cook_40110988

しゃぶしゃぶはいつもこのごまだれとポン酢で食べます。本来は昆布だしで適当な濃度に薄めるけれど我が家は薄めずに
このレシピの生い立ち
実家で作ってたごまだれを再現。もう市販のごまだれは買いません。

しゃぶしゃぶはいつもこのごまだれとポン酢で食べます。本来は昆布だしで適当な濃度に薄めるけれど我が家は薄めずに
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実家で作ってたごまだれを再現。もう市販のごまだれは買いません。

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らくあん
らくあん @cook_40110988

しゃぶしゃぶはいつもこのごまだれとポン酢で食べます。本来は昆布だしで適当な濃度に薄めるけれど我が家は薄めずに
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実家で作ってたごまだれを再現。もう市販のごまだれは買いません。

しゃぶしゃぶはいつもこのごまだれとポン酢で食べます。本来は昆布だしで適当な濃度に薄めるけれど我が家は薄めずに
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材料

5人分
  • さとう れんげ2杯
  • みそ れんげ2杯
  • みりん 50cc
  • おろしにんにく 1かけ分
  • スダチ汁 ３つ分
  • ごま 1カップ
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作り方

  1. 1

    ごまは煎り直してすり鉢でする。

  2. 2

    砂糖、味噌、みりん、おろしにんにく、レモン汁を加えて混ぜる。

  3. 3

    レモン汁はスダチの汁とか酢でも大丈夫

  4. 4

    取り皿に鍋の中身をよそって、ごまだれを掛ける感じ
    そのとき好みで七味なんかを足すといいかな

コツ・ポイント

ごまは１度煎り直すか、電子レンジで温める。そうすることで香りが良くなる。あとは味噌の甘味をみて砂糖や味醂を増減する

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らくあん
らくあん @cook_40110988
2016/10/11 14:45に公開
大家族のキッチン責任者です。家族にも残したいレシピをアップしています。レシピ変更もします。ご了承ください。写真が何より苦手なのでほとんど写真がありません。すみません
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このレシピのキーワード

しゃぶしゃぶ ゴマ 味噌 すだち

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