しらたきは食べやすく切っておきます。今回はアク抜き不要の物を使用しました。

にんじんを千切りに、えのきを半分に切ります。

フライパンにごま油を熱し、にんじんを炒めます

にんじんに少し火が通ったらえのき、しらたきを加えて☆を入れます。水分が飛ぶまで炒めたら完成です。