お豆腐はキッチンペーパーに包みレンジ500wで2分半位チンして水切りしておきます。

ごぼうはささがき、椎茸と玉葱は薄くスライス、人参は細切りにします。

フライパンにごま油をひきお肉を炒め、色が変わったらごぼう、人参、玉葱を入れ、次に椎茸を加え炒めます。

次にお豆腐を崩しながら入れ軽く炒めたら☆を加え汁気が少なくなるまで炒めます。

最後に溶き卵を回し入れ、刻みネギを入れ炒め合わせたら完成です。