ささみのさばき方とロール巻き❤ゆりさん風
クックV5LSUD☆ @cook_40127637
筋や薄皮の掃除をして一味アップした鶏ささみで青じそのロール巻き。おまけにヘルシーです☺
このレシピの生い立ち
何時もの唐揚げやエビ料理が、いつもよりうまいけどね。ヤバい。
ささみのさばき方とロール巻き❤ゆりさん風
筋や薄皮の掃除をして一味アップした鶏ささみで青じそのロール巻き。おまけにヘルシーです☺
このレシピの生い立ち
何時もの唐揚げやエビ料理が、いつもよりうまいけどね。ヤバい。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみには白くて丈夫な硬い筋(けん)がと透明な( まく)が張り付いています。手で引っ張りながら包丁で削りとる感じです。
- 2
(まく)も包丁でこさぐ感じです。写真参考に上手く伝えられ無いが意外簡単です☺挑戦して‼
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- 3
例１)(すじ)と(まく)を取ったら出来るだけ薄く開く穴破れてもOK⇒小麦粉を上に薄くふり、青じそとうめチュウブをスーツと
- 4
腺を引くように薄く絞り乗せる。アスパラガスが、残っていたのでいれたよ、細い方からクルクル巻き小麦粉で作った糊で止める
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- 5
後は普通のフライです。小麦粉、溶き卵、パン粉⇒油で揚げます⇒油切り後斜めカットしたらいいよ、切りめが綺麗❗
- 6
付けソースはお好みででマヨドレやトンカツソース、タルタルソースでもOK
- 7
今回はマヨドレにしました。レシピID 18161936参考にして下さい。マヨドレです
コツ・ポイント
鶏ささみはなるべく薄く開く、穴が空いたり破れてもOK。大葉のしたに小麦粉薄くはたいて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18157407
