ごぼうチーズ入り胡麻ベーグル
ちょこホイップ926 @cook_40136701
冷蔵庫発酵で前日の夜に仕込んだら、朝は茹でて焼くだけ♪
このレシピの生い立ち
子供に栄養のあるベーグルを作りたくて☆
子供も食べるので塩、砂糖は少なめです。
ごぼうチーズ入り胡麻ベーグル
冷蔵庫発酵で前日の夜に仕込んだら、朝は茹でて焼くだけ♪
このレシピの生い立ち
子供に栄養のあるベーグルを作りたくて☆
子供も食べるので塩、砂糖は少なめです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうを刻み、炒めて冷ましておく。
- 2
ぬるま湯に砂糖、ドライイーストを混ぜて溶かす。
- 3
強力粉に2を入れてスプーンで混ぜる。
- 4
生地がまとまってきたら胡麻を入れ、塩をすりつぶしながらふりかける。手でムラがなくなるまで混ぜる。
- 5
5等分して丸めて、15分休ませる。
- 6
生地を長方形に伸ばして、1のごぼうとチーズを乗せてきっちり巻く。
(画像は違うベーグルです) -
- 7
巻き終わりをしっかり閉じて片端を平らにつぶす。
-
- 8
輪にして閉じる。
この時に少しねじりながら閉じると張った生地になる。 -
- 9
乾燥しないようにラップをかけて冷蔵庫で二次発酵。6～10時間くらい。
- 10
予熱220℃でオーブンを温める。
- 11
予熱が完了したら、沸騰直前くらいのお湯にはちみつを入れ、ベーグルを片面1分ずつ茹でる。
- 12
ごまを入れたお皿の上にベーグルを軽く押し付けて、ごまをトッピング。
- 13
200℃15分で焼き、焼きむらがあれば向きを変えてもう5分。
コツ・ポイント
二次発酵はあまり膨らんでなくて大丈夫です。
11～12は時間との勝負なのでささっと！
加水少し多め、きっちり巻くことでもっちりなベーグルができます(*^^*)
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