高菜と椎茸のおかか炒め
foodmarico @cook_40095598
高菜と椎茸・人参をさっと炒め、かつおを最後に散らして混ぜるだけ。簡単で、子供にも食べやすい一品。
このレシピの生い立ち
旬の高菜を、子供も食べてくれないかな？と、ほんのり、甘みを足してみました。
高菜と椎茸のおかか炒め
高菜と椎茸・人参をさっと炒め、かつおを最後に散らして混ぜるだけ。簡単で、子供にも食べやすい一品。
このレシピの生い立ち
旬の高菜を、子供も食べてくれないかな？と、ほんのり、甘みを足してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
高菜は沸騰した湯で、サッと茹で、流水にとり冷ます。
そろえて絞り、ざるにあげる。
食べやすい大きさに切る。 - 2
人参は2㎜幅（爪楊枝サイズ）の千切りにする。
椎茸は2～3㎜幅に切る。※軸も細く切って使う。 - 3
フライパンに米油を入れ火にかける。
人参を入れ中火で炒める。全体に油が馴染むように混ぜ合わせ、炒める。※蓋をしたら早い。 - 4
少し柔らかくなったら、①の高菜・椎茸・みりん・醤油を順に加え、炒め煮にする。
中火で煮詰めていく。 - 5
汁気がなくなってきたら、火を切り、鰹節を加え、和える。
コツ・ポイント
ちょっぴり、苦みのある高菜を、炒め煮にすることで、子供も食べやすく！
冷めるまで放置することで、味が染みて美味しくなります。
つくれぽ
調理師・フードコーディネーター・野菜ソムリエを持つ、３児の母です。それぞれに、小麦・卵・乳製品・そばに重度のアレルギーを持ち、日々、アレルギーでも美味しいものを…と、食事作りをしています。と同時に、離乳食教室・料理教室もしたり…こころと体に笑顔を…という想いで、旬のお野菜たっぷりで、安心して食べれる物をと、食べてくれる方の笑顔を思い浮かべながら作ってます。
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