フライパンにサラダ油と厚切りベーコンを弱火でじっくり加熱していきます。

厚切りベーコンに焼き色が付いたら、火を強くして、さつまいもを入れます。

さつまいもにも焼き色が付いたら、玉ねぎとニンニクを入れます。

玉ねぎがしんなりしたら、キノコ類をいれて、炒めます。

キノコ類がしんなりしてきたら、日本酒を入れ、アルコールを飛ばします。

Aを入れ、中火で５分ほど煮込みます。

規定時間より１分早く茹で上げたパスタをソースに入れ、絡ませます。
＊ここで味見をして、塩こしょうで味を整えます。

器に盛り、お好みに貝割れ菜、すだちや粉チーズをのせます。