カリフラワーを蒸す。
その間に耐熱容器に酢と砂糖を入れ、電子レンジにかけ、沸々としてお砂糖が溶けきったら加熱を終える。

1の酢と砂糖の中にこんぶ茶とお醤油を入れる。

胡瓜を薄切りにし、蒸しあがったカリフラワーとすり胡麻と一緒に酢の中に入れて和えたら出来上がり。