素材を活かした安納芋とりんごのコンポート
料亭～濱みき～ @cook_40128231
素材の美味しさを損なわないように甘さを控えめにしました。
このレシピの生い立ち
市販のものは甘すぎて食べてくれないので、程よい甘さのものを作りました。
素材を活かした安納芋とりんごのコンポート
素材の美味しさを損なわないように甘さを控えめにしました。
このレシピの生い立ち
市販のものは甘すぎて食べてくれないので、程よい甘さのものを作りました。
作り方
- 1
安納芋と王林とさんふじを一口大にカットし、りんごは塩水に浸してから水を切ってあげておく。
-
- 2
深鍋に1.を入れて、しっかり浸かる程度に水を足して
砂糖とレモン汁を入れ混ぜる。 -
- 3
とろ火で2.を煮ていき、安納芋は串が通る程度に、りんごは果実部分が透き通る程度になったら火を止める。
- 4
安納芋とりんごを取り出したあと、煮汁は煮詰めて安納芋とりんごにかける。
-
コツ・ポイント
砂糖の量を抑えることで、さっぱりとした甘さで幾らでも食べられます。
安納芋自体の甘さ、りんご自体の甘酸っぱさが味わえます。
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