れんこんを縦に切り、パプリカと揃えるように細切りにする。

牛肉はざっと細切りにして塩コショウをふり、片栗粉をまぶす。

調味料を混ぜ合わせる。

フライパンに油をあたため牛肉を炒める。全体に色がついたられんこん、パプリカをいれさらに炒める。

全体に火が通ったら調味料を回しかけ、とろみがつくまで丁寧に炒める。

必要であれば枝豆を飾る。