菜の花と人参の炒めもの
greenzebra @cook_40050426
菜の花の炒め物に、ほんのちょっとごま油をたらすと、美味しい中華の一品になります。（写真は一人分）
このレシピの生い立ち
中華レストランで食べた菜の花の炒め物が美味しかったので、自宅で作ってみました。コク出しのための肉を入れないときは、多目の油で作るのが良いかと思います。
菜の花の味に依存しますが、ほろ苦くて好評でした。
菜の花と人参の炒めもの
菜の花の炒め物に、ほんのちょっとごま油をたらすと、美味しい中華の一品になります。（写真は一人分）
このレシピの生い立ち
中華レストランで食べた菜の花の炒め物が美味しかったので、自宅で作ってみました。コク出しのための肉を入れないときは、多目の油で作るのが良いかと思います。
菜の花の味に依存しますが、ほろ苦くて好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花を洗って、茎部分は3センチくらい、刃先は5センチくらいに切る。人参はスライサーでも包丁ででも、細い短冊切りに。
-
- 2
フライパンに油を敷き、辛いのが好きな人は、ここで油に鷹の爪を加える。なお、次のひき肉は無くても可。
- 3
強火で肉を炒め,そこに人参･菜の花の茎部分を投入して、一通り油の回る程度にいったん混ぜる（強火のまま）。
- 4
菜の花の葉部分をいれ、ほぼ同時に塩コショウをして、強火のまま炒めあげる。最後にごま油を回せば完成。
コツ・ポイント
炒め過ぎない方が美味しいので、焦がすつもりで強火で仕上げる。（料理上手な人は焦げないと思うが、私は人参が焦げます(汗))
ごま油を入れると一気に中華っぽくなる。
*肉を取り分けないで強火で炒めるので、肉はカリカリした感じになります。
つくれぽ
自分のための備忘録だったyahooレシピから移動して来ました。異国の友人に教えてもらったローカル料理や、簡単さを追求する猫レシピ（猫でも子供でも作れる簡単レシピ）を少しづつメモしてます。表記の仕方が違ったり改良したりして、修正をいれることもあります。ご了承ください。明らかに変な所（ex.スパゲッティを書き忘れたことがありました）がありましたら、ご連絡いただけると嬉しいです。
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