茄子を斜め切りして水に浸けてアク抜き。水切りする。

山芋の皮を剥いて輪切りにする。

ウインナーも食べやすい大きさに切る。

フライパンに多めの油をひき茄子を焼く。山芋とウインナーを入れて炒める。

タレの材料を合わせておき、フライパンへ入れて全体に絡めるように炒める。出来上がり☆