鍋に３カップの水を入れ沸騰寸前まで温める。水菜、ちくわは一口大に切り、しめじは下を切り取りほぐしておく。

沸騰寸前までいったらちくわ、しめじを入れて味付けをしていく。
別鍋でうどんを湯通しする。

食べる少し前に水菜を入れる。
味を調整して出汁の出来上がり。

うどんを器に盛り、汁をかけ完成。