カリフラワーときゅうりのサブジ風炒め

kebeibiko
kebeibiko @kebeibiko_cooking

冷めても美味しいカレー味の炒めもの♪お弁当やサッと1品に便利です。
このレシピの生い立ち
簡単に在庫の調味料で炒めもの♪サブジみたいなカレー炒めは作り置きできるので余った野菜で作ります。

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材料

  1. カリフラワー 1/2株
  2. きゅうり 1本
  3. カレー粉(料理用カレーパウダー 適量(7,8振り)
  4. ナンプラー 適量(小1~)
  5. オリーブオイル 大1

作り方

  1. 1

    カリフラワーは小分けにして硬めに茹でてザルに上げておく。(レンジ600wラップ掛け40秒でもOK)胡瓜は乱切りにする。

  2. 2

    フライパンを中火にかけオリーブオイルを加え、胡瓜に油がまわる程度にサッと炒め、

  3. 3

    カリフラワーを加え炒め合わせ、

  4. 4

    カレーパウダーを振掛けフライパンを煽り炒め、ナンプラーを回し掛け炒め合わせて出来上がり。

  5. 5

    使った料理用カレーパウダーですが、

  6. 6

    普通のカレー粉でもナンプラーで調味するのでOKです。

  7. 7

    4のナンプラーを加えると、胡瓜から水分が出てカレーパウダーが万遍なく馴染みます。

コツ・ポイント

よくある料理用カレーパウダーには調味料が含まれているのでコレとナンプラーでしっかりした味付けになります♪

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レシピ作者

kebeibiko
kebeibiko @kebeibiko_cooking
に公開
横浜在住「家族に残したいレシピを掲載」するのがきっかけの主婦歴トコトン長いです。栄養学部で学んだ知識やカルチャースクールで教えていたこと、その過日ではなく「家族の美味しい」をここに掲載しています。日々の食卓に調理する楽しさの基本料理に+斬新、+新鮮な組み合わせや旬の食材を活かした創作料理が好きです。レシピは進化し見直し、削除等きっとあります。ご了承ください。
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