さつまいもすぎる大福

さつまいもすぎる大福-レシピのメイン写真

さつまいもすぎる大福

ぴ☆よ☆こ @cook_40132375

さつまいもの美味しさを最大限に味わえると思います。かぼちゃや、紅色でもどうぞ♡
このレシピの生い立ち
さつまいもあんの大福はよく作ってたんですが、餅部分までさつまいもに出来ないかと思い、適当に作ったら
大成功したので覚書き。

さつまいもの美味しさを最大限に味わえると思います。かぼちゃや、紅色でもどうぞ♡
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さつまいもあんの大福はよく作ってたんですが、餅部分までさつまいもに出来ないかと思い、適当に作ったら
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さつまいもの美味しさを最大限に味わえると思います。かぼちゃや、紅色でもどうぞ♡
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さつまいもあんの大福はよく作ってたんですが、餅部分までさつまいもに出来ないかと思い、適当に作ったら
大成功したので覚書き。

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材料

3〜4個分

裏ごしさつまいも 50g
白玉粉、上新粉各25g
砂糖大さじ1/2
トレハロース小さじ1
水 100cc
さつまいもあん
裏ごしさつまいも 150g
砂糖大さじ1
バター 5g
ラム酒、バニラエッセンス好みで
ホイップ、クリームチーズ好みで

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作り方

1

さつまいもあんを作っておく。ホイップ、クリームチーズを入れる際は、冷凍庫など使って成型しやすいように準備。
2

餅生地を合わせレンジ2分→30秒→30秒（家庭のレンジの強さで調整してください。）ゴムベラでその都度混ぜる。
3

片栗粉（分量外）の上で生地を伸ばし、餡やクリーム、クリームチーズなど包んで、ラップで包み、冷蔵庫でよく冷やして完成

コツ・ポイント

さつまいもは必ず裏ごす事。餅生地は加熱し過ぎても加熱足りなくても駄目なので微調整頑張ってください。生地に最後炒りごまを混ぜたり、アレンジも出来そうです。餅生地なので冷蔵庫で軽く冷やしたら早目に食べた方が固くならないかと。

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ぴ☆よ☆こ @cook_40132375

2018/04/12 15:52に公開

このレシピのキーワード

大福さつま芋上新粉クリームチーズバターホイップクリームラム酒白玉粉ロース

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