たけのこはぬかを入れた水に入れ、柔らかくなるまで、煮ます。

柔らかくなったら、お鍋のなかで、冷まします。

お鍋に、出し汁、たけのこを入れます。

3に薄口醬油、塩を入れさっと煮ます。

4に５を入れ仕上げます。
わかめはさっと、でOKです。

お皿に盛り付けます。
木の芽をかざり、完成。

いただきます。

天ぷらも美味しそうに出来ました。

関西は天つゆで頂きます。

竹の子の天ぷらも、若竹煮、キユーリとかえりちりめんの酢の物、サンチュとカニカマのマヨサラダが並びました。

海老、生椎茸、エンドウ豆と玉葱のかき揚げ、ちくわも揚げてみました。