ゴボウを斜めに薄切りにして、酢水につけておく。（ささがきだとあまり食感がすきではない為薄切りで。

酢水からごぼうをあげて、水で流してからザッと水を切ったら、片栗粉にごぼうをまぶす。←適当にあえてくれたらよろしいです

フライパンに油をいれ、ゴボウをあげる。広げながら揚げると引っ付きにくいです。

揚げたゴボウを一旦取り出し、油を捨ててから そこに調味料とゴマを全て入れ、少し煮立たせる。