春の七草「七草粥」
ＪＡさが地産地消 @cook_40043112
農家のお母さん直伝！春の七草粥の基本の作り方です！2種類の作り方を載せているのでぜひ参考にしてみて下さい。
このレシピの生い立ち
お手軽・簡単に作りたい時は、普通のお鍋で雑炊風や炊飯器の「お粥ｺｰｽ」でも作る事が出来ます。春の七草を正月七日に粥に入れて、一年の健康と無病息災を願う風習は、鎌倉時代に始まったと言われています。
春の七草「七草粥」
農家のお母さん直伝！春の七草粥の基本の作り方です！2種類の作り方を載せているのでぜひ参考にしてみて下さい。
このレシピの生い立ち
お手軽・簡単に作りたい時は、普通のお鍋で雑炊風や炊飯器の「お粥ｺｰｽ」でも作る事が出来ます。春の七草を正月七日に粥に入れて、一年の健康と無病息災を願う風習は、鎌倉時代に始まったと言われています。
作り方
- 1
鍋に材料☆を入れ中火にかけ、沸騰する直前で火を止め、だし汁を作り、ザルでこして冷ましておく
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- 2
土鍋に１を８カップと米１カップを入れ、一晩浸してから、強火にかけ沸騰したら弱火で1時間以上炊く
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- 3
鍋にお湯を沸かし、「すずしろ」に縦に切れ目を入れる
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- 4
３と「すずな」を入れ、ひと煮立ちさせる
-
- 5
４に残りの七草を入れ、さっと硬めにゆでる
-
- 6
ゆであがったら水にとり２分程さらした後、水を切る
-
- 7
七草をみじん切りにし、軽く絞り水気をとる
-
- 8
２のお粥に、塩と七草を入れて混ぜ合わせたら出来上がり（七草の量はお好みで）
-
- 9
簡単に雑炊風に作りたい時は、だし汁4カップとお茶碗2杯分のご飯を鍋に入れて、中火で煮立てる
-
- 10
ひと煮立ちしたら、塩と七草を入れて出来上がり（七草の量はお好みで）
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コツ・ポイント
すべて当日に作る場合、最低１時間はだし汁に米を浸します。また、七草をゆでるとき、塩を入れると鮮やかな色がでます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18161202
