豚肩ロースを焼き豚用のネットでくるむ。タコ糸で縛ってもいいです。

全面に焼き色がついたら、鍋に酒と、水を同量入れ沸騰させる。沸騰したら、豚肉をいれ。４０分煮込む。

途中で水を足しながら煮込む、お肉の半分くらいの高さにお水が来るように調整してください。

塩を入れる。それから１０分ほど汁をかけながら煮込んだら、できあがりです。お好みで、ネギ、胡麻、七味と使ってください。