みんな大好き♪鰆のカレームニエル

てるみはママ
てるみはママ @cook_40080342

鰆の煮つけに飽きてきたので違う調理法にチャレンジ！！みんなの好きなカレー風味のムニエルにしてみました。
このレシピの生い立ち
子どもたちの大好きなサワラ。もっと美味しく食べてほしくてこのレシピを考えました。魚のうまみの出たバターと中濃ソースの絶妙なハーモニーはたまりません！！
サワラ以外に鮭やサバなどでも美味しく食べられると思いまぁす。

みんな大好き♪鰆のカレームニエル

ともたまママ's cooksnap of when they made みんな大好き♪鰆のカレームニエル.
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鰆の煮つけに飽きてきたので違う調理法にチャレンジ！！みんなの好きなカレー風味のムニエルにしてみました。
このレシピの生い立ち
子どもたちの大好きなサワラ。もっと美味しく食べてほしくてこのレシピを考えました。魚のうまみの出たバターと中濃ソースの絶妙なハーモニーはたまりません！！
サワラ以外に鮭やサバなどでも美味しく食べられると思いまぁす。
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材料

４人分
  1. さわら ４切れ
  2. 塩コショウ 少々
  3. 小麦粉 10ｇ
  4. カレー粉 1ｇ
  5. バター ４０ｇ
  6. 中濃ソース(トンカツソース) ６０ｃｃ(大さじ４)
  7. 甘めが好みでしたら砂糖 ５ｇ

作り方

  1. 1

    小麦粉とカレー粉を量って混ぜておく。

  2. 2

    鰆に塩コショウをかるくふって１のカレー小麦粉をまんべんなくつける。その後かるくはたく。

  3. 3

    フライパンにバターを入れて中火にかけてバターが半分くらい溶けたら２の鰆を皮を下にして入れる。

  4. 4

    約１分半くらいしたら、へらで裏返してさらに１分半くらい焼く。火は弱火から中火位で。

  5. 5

    もう一度裏返して皮をパリッとするように焼く。(１分弱くらい)良い感じに焼けたらお皿盛る。

  6. 6

    鰆を取り出したフライパンに中濃ソースを入れて(甘目は砂糖もここで投入)火にかける。グツグツしたらソースの完成。

  7. 7

    皿に盛った鰆にソースをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

カリカリに焼けた皮が子どもたちの大好物です。
４、５の工程は魚の様子を見ながら火加減や加熱時間を変えてください。魚を取り出した後のフライパンにバターが残るので、それを拭き取らずに中濃ソースを入れるのがポイントです！！
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まだまだ新米ですが、ヨロシクです（＾＾）
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