冷やし麻辣湯
昨今、中華の春雨の入った辛いスープ「麻辣湯（マーラータン）」がブームみたいですが、暑いのでこの麻辣湯を冷たいスープにしてみました！
春雨たっぷりにして、冷やし中華や冷麺のような、それだけで主食になる冷たい麺類っぽくもあり。
作り方は温かい麻辣湯同様、豆板醤と醤油、鶏ガラスープをベースに、具材は春雨の他、豚バラ肉、白菜、もやし、しめじ、きくらげを使っております。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、この冷たい麻辣湯もなかなかにイケます！
ピリ辛な上に冷たいので暑い夏にぴったりな真好吃！さ！
また、春雨たっぷりなのでお腹も満腹になるし。とってもヘルシー！
作るのもわりと簡単ですし、こちらもまたおススメな麻辣湯アレンジですよ☆
冷やし麻辣湯
昨今、中華の春雨の入った辛いスープ「麻辣湯（マーラータン）」がブームみたいですが、暑いのでこの麻辣湯を冷たいスープにしてみました！
春雨たっぷりにして、冷やし中華や冷麺のような、それだけで主食になる冷たい麺類っぽくもあり。
作り方は温かい麻辣湯同様、豆板醤と醤油、鶏ガラスープをベースに、具材は春雨の他、豚バラ肉、白菜、もやし、しめじ、きくらげを使っております。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、この冷たい麻辣湯もなかなかにイケます！
ピリ辛な上に冷たいので暑い夏にぴったりな真好吃！さ！
また、春雨たっぷりなのでお腹も満腹になるし。とってもヘルシー！
作るのもわりと簡単ですし、こちらもまたおススメな麻辣湯アレンジですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
キクラゲ、春雨を5〜10分ほどぬるま湯に浸けて戻す。キクラゲはエグ味が残る可能性があるので水でさっと洗う。
- 2
豚肉、白菜は一口大に切る。鷹の爪は薄く輪切りに、長ネギは細く切って白髪ネギを作る。ニンニク、生姜はすりおろす。
- 3
豚肉を湯がき、火が通ったら水で洗って脂をとる。
- 4
鍋に水と豆板醤、醤油、辣油、料理酒、ニンニク、生姜、鶏ガラスープの素、塩、胡椒、一味、山椒、五香粉を入れ、火にかける。
- 5
鍋に③の豚肉、白菜、もやし、しめじ、キクラゲを入れ、しんなりするまで煮込んだら火を止め、しばらく置いて粗熱をとっておく。
- 6
粗熱がとれたら氷を5、6個入れ、かき回してよく冷やす。
- 7
丼に春雨を盛り、⑥の冷たい麻辣湯をかけ、白髪ネギを乗せれば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
冷たくすると脂が固まるので、豚肉は、一旦、湯掻いて脂をとってから入れる。
料理酒は普通の日本酒でも可。
麻辣湯はあとで氷を入れるので水加減は少なめに。
つくれぽ
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