鶏もも肉は一口大、
玉ねぎはくし切り、
しめじは１本ずつにばらしておく。

フライパンにごま油を熱し､鶏肉を皮目から焼く。（中火）
焼き目がついたら
ひっくり返し、
玉ねぎとしめじを加えて炒める。

全体に油が回ったらふたをして５分程度蒸し焼きにする。
（やや弱火）

肉と野菜に火が通ったら､火を強めてキムチを入れて軽く炒め合わせる。
仕上げに青ネギを散らす。