金柑は、一晩、水につけておく。

へたをとって、フォークで何ヶ所か刺す。

鍋に２とグラニュー糖、酢を入れて、中火にかける。

沸騰したら、弱火にし、ふたをして３０分くらい煮る。

保存用のビンを煮沸消毒し、熱いうちに４をつめてふたをする。