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俺流の…菜の花のカラシ醤油和え
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俺流の…菜の花のカラシ醤油和え-レシピのメイン写真

俺流の…菜の花のカラシ醤油和え

おみつさん2
おみつさん2 @cook_40051630

春ですね~♪
春野菜の爽やかさ・苦味を楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
僕が春野菜好きなもんで♪(笑)

春ですね~♪
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俺流の…菜の花のカラシ醤油和え

おみつさん2
おみつさん2 @cook_40051630

春ですね~♪
春野菜の爽やかさ・苦味を楽しみましょう。
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僕が春野菜好きなもんで♪(笑)

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材料

2~3人前
  • 菜の花 1束(150g程)
  • ★濃縮めんつゆ 大さじ2
  • ★酢 大さじ1
  • ★和ガラシ 小さじ1/2~1(好みで…)
  • 白ゴマ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    お湯を沸かして塩を加え、菜の花を茎の方から30秒茹でてから全部を落とし、更に30秒程茹でる。

  2. 2

    茹で上がった菜の花を湯切りして、冷水に浸けて色止めをする。

  3. 3

    冷水に浸け、色止め・アクヌキをしている間に★の材料を混ぜて合わせ調味料を作る。

  4. 4

    菜の花の水気を切り、軽く水気を絞ったら4cm程度切り★合わせ調味料と合わせる。

  5. 5

    器に盛付けたら、白ゴマを散らしたら出来上がり。

コツ・ポイント

茹でた菜の花は、直ぐに冷水で冷やして色止めをする。

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おみつさん2
おみつさん2 @cook_40051630
2013/03/20 23:45に公開
週末と帰宅後の晩酌に料理をする、しがないサラリーマン♪♪かなり、自己満足な料理レシピですが…自称『味は、折り紙付き♪』元スーパーの魚屋や、ファミレスバイトの経験を活かし、安い材料で美味しい料理を常に目指して修業中…定番料理よりアイディア料理を愛する、超マイホーム【おやじ】です!ナチュラルフードコーディネーターの資格も取得し頑張ってます。レシピ購読も宜しくお願いします!
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菜の花

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