おつまみにぴったり れんこんチップス

myseoul韓国
myseoul韓国 @cook_40137373

れんこんをスライサーで薄く切って塩水に漬けてから揚げます。
このレシピの生い立ち
韓国の市場で材料を買うときは、いつもより量が多くなります。安く買おうとしたら量も多く買わないとね。おやつやおつまみになるメニューも無理やり作ってしまいます。

おつまみにぴったり れんこんチップス

れんこんをスライサーで薄く切って塩水に漬けてから揚げます。
このレシピの生い立ち
韓国の市場で材料を買うときは、いつもより量が多くなります。安く買おうとしたら量も多く買わないとね。おやつやおつまみになるメニューも無理やり作ってしまいます。

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材料

4人分
  1. れんこん  300g
  2. * 2カップ 
  3. *塩 大さじ2
  4. 揚げ油  適量

作り方

  1. 1

    れんこんはスライサーで薄く切る。

  2. 2

    流水で洗った後、塩水に漬けてしんなりとしたらざるにあげる。

  3. 3

    しっかり水を切ってから、キッチンペーパーで水気をふく。

  4. 4

    油を熱し、れんこんを揚げる。(少し低めで揚げる。温度計がなくて温度が測れませんでした)

  5. 5

    パリパリに揚げて、油をよく切ってから、紙の上に盛り付ける

コツ・ポイント

じゃがいものチップスも同じ要領でつくります。温度に注意して、低く長く揚げます。でも油っぽくならないようにカリッと。揚げ方が難しいです。

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韓国生活15年。2011年に大阪で韓国料理・韓国のお菓子教室のスタジオ月麓をオープン。2017年に移転して再スタートを機にCOOKPADも再スタートです。 HP「http://my-seoul.net」昔のブログなどすべて消えてしまい、(;´д`)トホホまた一から始めていきます。よろしくお願いします。
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