野菜の甘さを引き出す柔らかチキン包み煮
料亭～濱みき～ @cook_40128231
野菜の自然な甘さとチキンのだしが美味しさの秘訣です。チキンも柔らかくて小さなお子さまやお年寄りでも楽に食べられます。
このレシピの生い立ち
子供たちが野菜とお肉をバランスよく食べられるように考えました。
野菜の甘さを引き出す柔らかチキン包み煮
野菜の自然な甘さとチキンのだしが美味しさの秘訣です。チキンも柔らかくて小さなお子さまやお年寄りでも楽に食べられます。
このレシピの生い立ち
子供たちが野菜とお肉をバランスよく食べられるように考えました。
作り方
- 1
(5.の作業を先にしてから)
鶏もも肉をまな板上に伸ばしておき、塩と胡椒で下味を付けておく。 -
- 2
人参と長ねぎを長めの千切りにしておき、椎茸もスライスしておきます。
-
- 3
1.に人参、長ねぎ、椎茸の順にならべていきます。
-
- 4
4.を巻き寿司を作る様にまいていき、端同士を楊枝で固定する。
-
- 5
深鍋にでお湯を沸かしておいたものに、刻んだ新玉ねぎ・キャベツ・椎茸を入れて、カットトマトを足して煮込みます。
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- 6
5.に3.を入れて30分火にかけ、火を止めた後は鍋ごと新聞紙にくるんで余熱調理(2時間)する。
-
- 7
-
コツ・ポイント
人参、長ねぎは千切りすることで鶏肉で巻きやすいようにします。
一緒に野菜スープも出来ますし、余熱調理中は他の事(子どもの面倒、入浴、宿題指導など)ができ 時間のやりくり上手になれます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18164243
