肉を容器に移し、●印をもみこんで１０分ほどなじませる。

熱したフライパンに油を加え、肉を汁ごと中火で炒める。色がほとんど変わったら玉ねぎを加え、さらに炒める。

水を加えてひと煮立ちさせたら卵をまんべんなく注ぎ込む。蓋をして中火で１分ほど過熱する。その間にレタスの上にご飯を盛る。