ボウルに鶏にひき肉を入れて、手でよくこねます。
粘りが出たら、卵を加えてよく混ぜ、最後に小麦粉を加えて練ります。

鍋に調味料の水を沸かし、１を団子状に成形しながら落とし入れます。※汁を全部含ませて仕上げるので、少量の水で煮てゆく

調味料の砂糖、みりん、しょう油を加えて、はじめ底につかないように気をつけて、転がしながらコトコトと煮詰めます。

肉に火が通って、照りよく煮からめたら器に盛る。