大根を厚み１ｃｍの拍子木切りにする。１８本つくり、爪楊枝が刺さる程度までゆでザルあげ冷ましておく。

調味料を合わせておく。大葉は濡れたふきんで拭いておく。

豚肉を伸ばし塩コショウをし、上に大葉と大根３本をおきクルクルと巻く。

調味料を合わせておく。

３の上から小麦粉を茶こしを使って全体にまぶす。

油を敷いたフライパンに５を並べ、焦げ目がつくまで焼いていく。

４を回しかけ、絡めながら炒める。

別のフライパンで輪切りにした玉ねぎを火が通るまで焼き、皿に盛る。

８の上に７を盛り付け、ゴマをふりかけできあがり。