米粉ケーキ（アレルギー対応）
pikahika @cook_40137338
小麦、卵不使用のアレルギー対応ケーキです。
材料を混ぜるだけで簡単にできます。
このレシピの生い立ち
小麦、卵アレルギーの息子のために作りました。
ふんわりしたケーキにするために米粉の種類や配合をいろいろ試してできました。
米粉ケーキ（アレルギー対応）
小麦、卵不使用のアレルギー対応ケーキです。
材料を混ぜるだけで簡単にできます。
このレシピの生い立ち
小麦、卵アレルギーの息子のために作りました。
ふんわりしたケーキにするために米粉の種類や配合をいろいろ試してできました。
作り方
- 1
ボウルに米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、甜菜糖、ココアを入れ泡だて器で混ぜる。
-
- 2
１に牛乳、メープルシロップ、油を加え泡だて器でよく混ぜる。
-
- 3
型に流し180℃に予熱したオーブンで25分焼く。
金属の型の場合はクッキングシートを敷く。 -
- 4
焼けたら容器から出し網の上に取り出し粗熱をとる。
紙の容器の場合は粗熱が取れてから外すときれいに剥がせます。 -
- 5
冷めたらカットする。
乾燥を防ぐためにラップに包む。 - 6
２の後に泡だてた生クリーム20ｇを加えると更にふんわり。冷蔵庫に入れても固くなりにくいのでデコレーション向きです。
- 7
小さな型の分量なので…
12cm丸型×２
15cm丸型×３
18cm丸型×５の分量でやってみてください。 - 8
2009.2.18追記
生クリームを加えて場合は焼けてすぐ型から出すと崩れてしまいます。
コツ・ポイント
ココアはなしでもOKですが入れた方がふんわりできます。
冷蔵庫に入れると固くなるので余った時はラップに包み冷凍保存、解凍はレンジで温めています。
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