簡単！鯖の黄金ムニエル
森のまいご @cook_40250738
外側はパリッ、中はジューシー！生鯖の切り身で作るガーリックバター味のムニエルです。ムニエルを焦げつかせず綺麗に仕上げるコツは、ガーリックパウダーにあり！ニンニクは刻まなくていいのです。
簡単！鯖の黄金ムニエル
外側はパリッ、中はジューシー！生鯖の切り身で作るガーリックバター味のムニエルです。ムニエルを焦げつかせず綺麗に仕上げるコツは、ガーリックパウダーにあり！ニンニクは刻まなくていいのです。
作り方
- 1
生サバはドリップを丁寧に拭き取る。ヒレや骨は出来る限り取り除いて、塩、胡椒を振って10分置いて下味をつける。
- 2
ビニール袋に小麦粉、片栗粉、ガーリックパウダーを入れ、サバを入れて袋を振る。冷蔵庫で10分程休ませる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で綺麗なキツネ色になるまで両面を焼く。最後まで蓋はしません。
- 4
焼き上がりの直前にバターを投入し、馴染ませる。最後に刻んだパセリを乗せて完成。
コツ・ポイント
バターを最後に入れること、刻んだニンニクではなくガーリックパウダーを使うことで、焦げつかず綺麗に焼けます。小麦粉と片栗粉を混ぜて使うと、外側がカリッとクリスピーな仕上がりに。食べる時にお好みでレモン汁やポン酢、タルタルソースをかけても。
似たレシピ
-
-
-
-
サバのムニエル！バジルソースがけ サバのムニエル！バジルソースがけ
サバは外がカリッと中はジュウシーです！そのサバに香良いバジルソースとサクッとするガーリックチップを載せて最高ですよ！！！
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24932033
