肉に塩、こしょうをしてフライパンでく。（多め）（焼く時はサイドから）※オーブンで焼く場合このタイミングで予熱しておく。

たれを作る。醤油、酒、みりん、ニンニク、しょうが、サラダ油を混ぜる。
焼いたお肉を5分間漬ける。

☆スピード&レアタイプ☆
お皿に乗せてレンジ（500W）で2分半加熱する。（ラップしないで）

☆じっくりウェルダンタイプ☆
250℃に予熱したオーブンに15分。一度取り出し裏返し100℃で25分。タレに付けると旨し

ラップとアルミ箔、新聞紙でくるみ20~30分寝かす。

お肉の肉汁をタレ汁に入れる。タレ汁を3分の2位煮詰める。