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鮭の粕汁
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鮭の粕汁-レシピのメイン写真

鮭の粕汁

yuuyuupapa
yuuyuupapa @cook_40042845

鮭の粕汁です。先に公開したブリの粕汁(レシピID :17797679)も見てください。酒粕だけを使います。

このレシピの生い立ち
粕汁はやはり鮭です。

鮭の粕汁です。先に公開したブリの粕汁(レシピID :17797679)も見てください。酒粕だけを使います。

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鮭の粕汁

yuuyuupapa
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鮭の粕汁です。先に公開したブリの粕汁(レシピID :17797679)も見てください。酒粕だけを使います。

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粕汁はやはり鮭です。

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材料

  • 鮭かま 200グラム
  • 大根 半分
  • 人参 小二本
  • しいたけ 5個
  • 油揚げ 一枚
  • 薄口醤油 70cc
  • 料理酒 50cc
  • 花がつお すこし
  • だしじゃこ すこし
  • 青ネギ すこし
  • 酒粕 200グラム
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作り方

  1. 1

    鮭の塩を抜くために熱湯で湯どうしする。その間に野菜を切る。花がつおだしじゃこでだしをとる。

    • 鮭の粕汁作り方1写真
  2. 2

    切った野菜、鮭、油揚げを入れ煮る。薄口醤油料理酒で味をつける。すましの濃いぐらいである。

    • 鮭の粕汁作り方2写真
  3. 3

    野菜のだしで酒粕をとく、よく溶かすこと。網でこしながらしるとまぜる。出来上がり。よく煮るほど美味しい。

    • 鮭の粕汁作り方3写真
  4. 4

    付け合せ。大根の薄切り三倍酢。

    • 鮭の粕汁作り方4写真

コツ・ポイント

ぶりの粕汁でも言ったが粕だけを使うこと。粕を入れる前に味を整えておくこと。

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yuuyuupapa
yuuyuupapa @cook_40042845
2011/11/30 10:09に公開
料理が大好きな游游おじさんhttps://www.facebook.com/ikaisinkyuで、アウトドア、読書、修験道、震災支援、料理、健康などを書いています。https://www.ikaiacu.com/は本職の鍼灸院です。鍼灸院は難症専門です。ご相談はメールでもオーケイです。気楽に相談してね。末期がんなどの疼痛寛解などにも鍼灸は有効ですよ!!
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このレシピのキーワード

粕汁 鮭 大根 しいたけ にんじん 酒 煮干 油揚げ 青ネギ

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