蕪の葉ナムル

蕪の葉ナムル

kuragenoie @cook_40055651

蕪の葉っぱのナムルです。蕪の四川風味漬けID20354296の余った葉っぱでナムルを作ります。葉野菜ががっつり！

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蕪の葉っぱの食べ方を試行錯誤

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材料

蕪の葉 4株分
塩小さじ1/2
紹興酒大さじ1
☆胡麻油大さじ1
☆コチュジャン小さじ1
☆AJINOMOTO 適宜
☆おろしにんにく半片
胡麻適宜

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作り方

1

蕪の葉っぱを3cmに切り揃え、紹興酒と塩をも見込んで一時間、出てきた水気を良く絞る
2

☆を全て良く混ぜてから蕪の葉を入れて良く和える。冷蔵庫で冷やして盛り付けて完成。上に胡麻を散らします

コツ・ポイント

薄味で塩漬けの後にコチュジャンベースのタレで和えるだけ。塩漬けはせずに30秒茹でて冷水に晒して良く絞る方法でもＯＫ

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kuragenoie @cook_40055651

2015/05/22 04:07に公開

本業は映像creator、映画、テレビからWeb動画まで幅広いフィールドがお仕事エリア。調理も、出張シェフ、ケータリング、予約限定隠れ家食堂としても活動中。