蕪の塩漬け四川山椒(チンマーシェン)風味
kuragenoie @cook_40055651
少しの山椒葱油(チンマーシェン)を和えただけで驚きの風味、四川山椒と長葱の風味が蕪の塩漬けを劇的に美味しくしてくれます
このレシピの生い立ち
たまたま手に入れた青麻鮮を蕪の塩漬けに振りかけてみたら美味しくてビックリ！
蕪の葉っぱのナムルID18167520もどうぞ
蕪の塩漬け四川山椒(チンマーシェン)風味
少しの山椒葱油(チンマーシェン)を和えただけで驚きの風味、四川山椒と長葱の風味が蕪の塩漬けを劇的に美味しくしてくれます
このレシピの生い立ち
たまたま手に入れた青麻鮮を蕪の塩漬けに振りかけてみたら美味しくてビックリ！
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作り方
- 1
蕪の皮をピーラーで剥き、適宜スライサーで薄く切り揃える。キャロットラペの様な細切りでも良い
- 2
http://www.sannmei.co.jp/product/item.php?pid=119
青麻鮮はここから -
- 3
出てきた水を良く切り、チンマーシェンとAJINOMOTOを振り完成
-
- 4
葉の部分は2cmに切り揃えボウルで蕪、葉共に混ぜ合わせ塩と紹興酒を振り良くも見込み、重石をのせ二時間ほど放置
コツ・ポイント
まだスーパーマーケットには流通していませんがこの青麻鮮、中国山椒と青ネギの香りが好きなヒトは病み付きになります。
http://www.sannmei.co.jp/product/item.php?pid=119
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20354296
