かぶは皮をむいて4等分に切る。
にんじんは8mm厚さの輪切りにし、型で抜く。

高野豆腐は水に少し浸してやわらかくしてから食べやすい大きさに切る。

鍋に★を入れて火にかけ、煮立ったらかぶ・にんじん・高野豆腐を入れて蓋をして、弱めの中火で煮汁が半分になるまで煮る。

器に入れて万能ねぎをちらす。