白菜の軸は5㎝長さに切り、1㎝の短冊切り、葉はザク切り、長ねぎは1㎝の斜切り、生姜は薄切りにする。ハムはみじん切りにする

フライパンに油をひき、生姜、ネギを入れ炒め、白菜の軸を加えサッと炒める。中華顆粒、水を入れ煮立てる。

2が煮立ったら、★の塩、酒を加え、強火で軸に7分くらい火が通るまで煮たら、葉を加え、強火で白菜の軸が透き通るまで煮込む。

軸に火が通ったら、塩を加え味を調える。火を弱め、★の水溶き片栗粉を入れ素早くかき混ぜ、火を強め、とろみをつける。

最後に生クリーム、牛乳を加え、サッと煮込み、器に盛り付け、ハム、万能ネギを散らす。