鶏肉は一口大に切り、小玉ねぎは皮むき、にんじんとじゃがいもは皮をむいて乱切りにし、しめじは小房に分ける。

圧力鍋にバターを溶かして鶏肉を炒め、１の野菜とAを加え、低圧で３分（高圧なら２分）加圧した後、自然放置する。

別鍋にBのバターで小麦粉を焦がさないように炒め、温めた牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、なめらかなホワイトソースをつくる。

２の鍋の煮汁適量を３に加えて溶きまぜ２の圧力鍋に戻す。

鍋を中火にかけ全体を混ぜて、一口大に切ったチンゲン菜と２ｃｍ角に切ったクリームチーズ、塩、こしょうを加えひと煮する。

器に盛り、お好みでパセリを飾る。