HBでパン生地を作る。ガス抜きをして8分割にし、濡れ布巾をかけ10分ベンチタイム。

生地が出来るまでに、チーズを1cm角に切り、牛乳とチーズを耐熱ボールに入れレンジで（700w）1分30秒加熱。

レンジから取り出し、クレイジーソルトを入れ、ゴムべらでよく練り合わせ、冷めたら、5分割にしておく。粒あんは3等分に。

もう一度ガス抜きし、丸くめん棒で広げる。（真ん中が厚めでふちが薄くなるように）具をのせ、しっかり閉じる。

スチームオーブン40℃で20分2次発酵後、オーブンを190℃で余熱開始。

180℃に下げ15分焼成で完成。