ボウルに鶏ミンチとＡを入れて混ぜておきます。(お好みでイカやタコ、軟骨などを細かくしたものを入れてもおいしいです)

土鍋に水をはって、火をつけて、沸騰する前にＢをいれます。(白ゴマは少し擂って入れてみました。味噌の量は調節して下さい)

鍋が沸騰しだしたら、弱火にして、１で混ぜたミンチをスプーンで丸く団子を作って入れていきます。

アクが出たら取って、団子がだいたい固まってきたら、あらかじめ油抜きをしておいたうすあげを細く切って鍋に入れます。

さらに綺麗に洗った水菜を３～４等分の長さに切ったものを入れて、少し煮たら出来上がりです。