へちまはピーラーで皮をむいて、切って水に漬けておく。

鍋にバターを入れ切った玉ねぎを入れしんなりするまで炒めたら、ひき肉、へちま、☆を入れひき肉に焼き色が付くまで炒める。

全体に火が通ってきたら具が浸かるくらい水を入れ、アクを取りながら煮込む。