細かく切ったえのきをバターと塩こしょうで炒め、粗熱を取っておきます。

１とAを混ぜハンバーグ型に成型し、油を引いたフライパンで両面をしっかり焼きます。

フライパンにBを入れて混ぜながら火にかけとろみを出し、和風あんを作ります。

あんをバーグにかけ、千切りにした大葉を乗せて完成です。