きゅうりは細切りし、塩揉み。
みりんはラップをしてレンジ500wで1分。
みりんと①を合わせタレを作る。

鍋で水を沸騰させ、火を切る。
豚肉を開いて少し入れ、色が変われば取り出してザルへ。

２を繰り返す。途中で湯が冷めれば沸騰させ、再度火を切り豚肉を入れる。

熱いうちにタレと混ぜる。
ごまを混ぜる。