わが家はゼロ活力なべミニ2.8ℓを使用しましたが、その他の圧力鍋でも大丈夫です。規定水量を守った上でお使いください。

砂糖は200ccカップにこれ位。(150の目盛まで)サッと入れる程度。ぎっちり詰めなくてもいいです。

黒豆はサッと洗いザルに上げておきます。黒豆以外の材料を鍋に入れ、一度沸騰させ煮溶かします。

煮物用の鉄をお茶パックで包んでおく。ふつふつと煮立って材料が溶けた所で黒豆・包んだ鉄・落し蓋を入れ、火を止める

落し蓋は金物の穴の開いたものがよいです。　写真・・鍋用の蒸し台を裏返して使いました。

豆が水面から出ない様に。落し蓋を入れたところ。このまま蓋をして一晩おきます。

次の日、中火で加熱します。圧力がかかって蒸気が出だしたら、普通の圧力鍋は1~2分、活力鍋だと10秒程で火を止めます。

鍋に入れた状態でしばらく冷まします。圧力が自然に抜けてから開け鉄は取り出す。ふっくら炊けました。

なるべく煮汁に浸った状態で保存容器に入れ冷蔵庫へ入れます。豆をすくう時は木杓子等の方が皮が傷つきにくいです。

お正月の朝、食べる分だけ盛り付けます。少量と言っても、そこそこ食べれる量はあるかと思います。

おせちで余った分は、黒豆パンやお菓子作り等にもご活用ください♪