じゃがいも、にんじん、玉ねぎを食べやすい大きに切る。じゃがいもは水につけておく

鍋に油をしき、玉ねぎ、にんじん、豚こま肉を入れ炒める。

肉、野菜に火が通ったらじゃがいもを入れ、ひたひたくらい水を入れて煮立たせる。

沸騰してきたら砂糖を加えて10分煮込む。灰汁はしっかりとる。

10分後、醤油ひと回し、塩、みりんを加えて6分煮る。

味をみて整えたら、火を止めて20分程放置。

食べるときにあっためて完成！