鶏モモ肉は、一口大に切る。

にんにくと、生姜はすりおろしておく。

ボールに鶏モモ肉と、すりおろしたニンニク、生姜、中華の素、酒、醤油、パイナップルジュースを入れて、10分ほど漬け込む。

バットなどに片栗粉を入れて、鶏モモ肉に片栗粉をていねいにまぶす。

揚げ油を温める。
揚げ物をするときは、菜箸などを揚げ油の中に入れて、小さな泡が出るくらいの温度が適温です。

鶏モモ肉をゆっくり入れて、揚げます。
最初は、大きな泡が出てますが、揚がると
ピチピチという軽い音に変わります。

油を切ってバットに上げます。
この時に、出来るだけバットに立てかけるように上げると、油が切れやすくなります。

キャベツは、洗って千切りにし、きゅうりは、斜めに薄切りにします。
トマトケチャップと、マヨネーズをかけて出来上がりです。