さつま芋とささみのサラダ
伯母ちゃん家の定番サラダ。
このレシピの生い立ち
伯母の家へ行くと必ず登場するサラダ。レシピを聞いたらこんなに簡単でした（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは茹でるor蒸すなどして細かく割く。玉ねぎは薄切りにして軽く塩でもみ水にさらしてよく絞る。
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- 2
さつま芋は柔らかくなるまで蒸す。（うちでは高圧鍋使用で3分半でした）
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- 3
熱いうちに皮を剥き、粗く潰す。
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- 4
粗熱が取れたら①のささみ、玉ねぎ、マヨネーズ、塩を加えよく混ぜる。
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- 5
味見をして必要なら塩を１つまみずつ追加して調整。味が決まったら黒胡椒を５振りくらい～。
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- 6
出来上がり！暑い時期は冷蔵保存がいいですが、通常は食べるまで常温に置いていた方が美味しい気がします。
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- 7
ただし、余って翌日まで持ち越す場合は冷蔵庫でね☆
コツ・ポイント
さつま芋ですが、レンジ、焼き、茹で…色々と試しましたが蒸して使うのが一番！是非「蒸し」で。うちはマイルドなリアルマヨネーズ使用で１００ｇ加えています。普通のマヨや酸味の強いマヨの場合は８０ｇくらいから様子を見て追加してみてね。
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